Cuisine Gastronomique
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Découvrez nos plats préparés avec des ingrédients locaux. Venez partager un moment convivial et authentique. On vous attend avec impatience !
NOS ENTREES
Salade verte
7.-
Salade du maraîcher
9.-
Salade et mélange de crudités
Soupe chaude du jour
12.-
Huîtres fraîches
6pcs 19.- / 12pcs 36.-
Citron et vinaigre d’échalote
Escalope de foie gras poêlée
28.-
Et confiture d'oignons
Ballotine de foie gras mi-cuit maison
29.-
Parfumée au muscat, marmelade pommes–poires et pain d’épices
Os à moelle en gouttière
17.-
Fleur de sel de Guérande et pains grillés
Saumon fumé par nos soins
26.-
Crème acidulée et blini maison
Feuilleté de champignons frais
18.-
Crémé en persillade
Assiette valaisanne ou viande séchée
27-.
Allergène : le personnel est à disposition si vous souhaitez avoir des renseignements concernant les éventuels allergènes présents dans nos plats.
NOS VIANDES
Filet de bœuf
44.-
Légumes, sauce et garniture au choix
Filet de cheval
42.-
Légumes, sauce et garniture au choix
Tête de veau
32.-
Sauce gribiche, pommes vapeur et légumes
Filet mignon de veau
54.-
Sauce aux morilles, légumes et garniture au choix
Tartare de bœuf
32.-
Légumes, sauce et garniture au choix
Entrecôte parisienne
42.-
Légumes, sauce et garniture au choix
Longeole sauce moutarde
26.-
Accompagnée de gratin dauphinois et légumes de saison
Rognons de veau rosé
32.-
Sauce moutarde
Souris d’agneau confite
39.-
Et son jus au romarin
Ris de veau
34.-
Sauce morilles
Garniture au choix
Frites maison
Gratin dauphinois
Riz Basmati
Mousseline de pommes de terre
Sauce maison au choix
Poivre vert
Moutarde
Beurre café de Paris
Morilles (+5chf)
NOS POISSONS
Filets de perche du lac Léman (Pêcherie Deli de Nyon)
49.-
Au beurre citronné ou à l’ail, légumes de saison et garniture au choix
Sole meunière entière
56.-
(levée par nos soins) Légumes de saison et garniture au choix
Pavé de saumon
36.-
Sauce vierge, légumes de saison et garniture au choix
Poêlée de gambas Black Tiger
46.-
Au beurre citronné ou à l’ail, légumes de saison & garniture au choix
Garniture au choix
Frites maison
Gratin dauphinois
Riz Basmati
Mousseline de pommes de terre
Menu Vieux Grenadier
Saumon fumé par nos soins
Crème acidulée et blini maison
–
Filet mignon de veau
Sauce aux morilles, légumes et garniture au choix
–
Tatin de pommes
Boule de glace vanille
76.-
Fondue Glareyarde
(Minimum 2 personnes)
–
Amuse-bouche
–
Salade du maraîcher
–
Fondue Glareyarde
Accompagnée de pommes frites et ses sauces, viande suisse marinée et séchée par nos soins au vin rouge et aux 7 épices (2 semaines)
–
56.-
(par pers.)
Nos spécialités
Charbonnade à volonté (min 2pers)
46.-
Viandes de bœuf, cheval et volaille accompagnée d’une salade du maraîcher, ses sauces et ses frites maison
Gambas à volonté (min 2pers)
46.-
Servie avec frites
Chateaubriand (min 2 pers)
58.-
Servi en deux services, légumes de saison, sauce & garniture au choix
Fondue moitié moitié
26.-
Fondue aux bolets
29.-
Mallakofs
23.-
Sur un lit de salade croquante et fines tranches de viande séchée
NOS PÂTES
Bolognaise
21.-
Penne ou spaghetti
Arrabiata
17.-
Penne ou spaghetti
Carbonara
21.-
Penne ou spaghetti
Pesto
18.-
Penne ou spaghetti
Aglio e-olio
18.-
Penne ou spaghetti
Champignons frais
26.-
Penne ou spaghetti
Viande sur ardoise
Trio de viandes
(bœuf, cheval & veau)
Légumes, sauce et garniture au choix
54.-
–
Filet de bœuf
Légumes, sauce et garniture au choix
44.-
–
Filet de cheval
Légumes, sauce et garniture au choix
42.-
Garniture au choix
Frites maison
Gratin dauphinois
Riz Basmati
Mousseline de pommes de terre
Sauce maison au choix
Poivre vert
Moutarde
Échalote
Beurre café de Paris
Morilles (+5chf)
MEnu Potence
(Minimum 2 personnes)
Amuse-bouche
–
Os à moelle en gouttière
Fleur de sel de Guérande et pains grillés
–
Potence filet de bœuf, cheval
Flambée au Whisky
Riz, frites & légumes de saison
–
Baba au Rhum
Le menu: 72.- (par pers)
La potence seule: 58.- (par pers)
Nos Desserts
Mousse au chocalt maison
13.-
Tiramisu
11.-
Tatin de pommes
16.-
Et boulle de glace vanille
Tartelette au citron
16.-
Revisitée autour de l’agrume
Baba au Rhum
16.-
Café glacé
14.-
Irish Coffee
16.-
Boule de glace au choix
4.50.-
Assiette de fromages variées
16.-
Nos Sorbets arrosés
Maréchal
16.-
Sorbet framboise arrosé de framboises sauvages
Général
16.-
Glace vanille arrosé au Whisky
Colonel
16.-
Sorbet citron arrosé Vodka
Lieutenant
16.-
Sorbet orange sanguine arrosé à la Suze
Carabinier
16.-
Sorbet citron arrosé au Limoncello
Contrebandier
16.-
Sorbet mangue arrosé au Rhum
Valaisanne
16.-
Sorbet à l'abricot arrosé d'abricotine
Williamine
16.-
Sorbet poire arrosé de poire William’s
Coupe Jamaïque
16.-
Glace rhum-raisin arrosée de rhum.