Cuisine Gastronomique
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Découvrez nos plats préparés avec des ingrédients locaux. Venez partager un moment convivial et authentique. On vous attend avec impatience !
NOS ENTREES
Salade verte
7.-
Salade du maraîcher
9.-
Salade et mélange de crudités
Soupe froide du jour
14.-
Escalope de foie gras poêlée
28.-
Confit de rhubarbe et framboises
Tataki de filet de bœuf
Entrée 27.- / Plat 42.-
Au sésame, huile de soja et fricassée de poivrons
Farandole
Entrée 27.- / Plat 42.-
De tomates anciennes Burrata et pesto basilic
Salade César
Entrée 19.- / Plat 28.-
Terre ou mer (poulet ou crevettes) Croûtons, œuf, parmesan et salade verte
Ceviche de dorade
Entrée 22.- / Plat 34.-
Jus citron vert, graines de fenouil, coriandre et oignons rouges
Langoustines
Entrée 21.- / Plat 36.-
Décortiquées rôties et son guacamole maison
Assiette valaisanne ou viande séchée
22.-
Allergène : le personnel est à disposition si vous souhaitez avoir des renseignements concernant les éventuels allergènes présents dans nos plats.
NOS VIANDES
Filet de bœuf
44.-
Légumes, sauce et garniture au choix
Filet de cheval
42.-
Légumes, sauce et garniture au choix
Côte d’agneau rôti
48.-
Thym, romarin, légumes et garniture au choix
Rosbeef finement tranché
32.-
Sauce tartare et frites
Ribs de porc caramélisés
29.-
Frites et légumes de saison
Tartare de bœuf
34.-
Légumes, sauce et garniture au choix
Longeole sauce moutarde
26.-
Accompagnée de gratin dauphinois et légumes de saison
Fricassé de rognons
32.-
Moutarde à l’ancienne et champignons de Paris
Cordon bleu maison au Munster
32.-
Frites et légumes
Chateaubriand (min 2 pers)
par pers/ 62.-
Servi en 2 services, légumes de saison, sauce & garniture au choix
Garniture au choix
Frites maison
Gratin dauphinois
Riz Basmati
Pommes darphin
Sauce maison au choix
Poivre vert
Moutarde
Beurre café de Paris
Morilles (+5chf)
NOS POISSONS
Filets de perche du lac Léman (Pêcherie Deli de Nyon)
49.-
Au beurre citronné ou à l’ail, légumes de saison et garniture au choix
Sole meunière entière
56.-
(levée par nos soins) Légumes de saison et garniture au choix
Tataki de thon rouge
46.-
Au sésame, wasabi et soja
Poêlée de gambas Black Tiger
46.-
Au beurre citronné ou à l’ail, légumes de saison & garniture au choix
Filet de dorade royale
46.-
Sauce vierge, légumes de saison et garniture au choix
Garniture au choix
Frites maison
Gratin dauphinois
Riz Basmati
Pommes darphin
Menu Vieux Grenadier
Amuse-bouche
–
Langoustines décortiquées rôties
Et son guacamole maison
–
Côte d’agneau rôti
Thym, romarin, légumes
et garniture au choix
–
Nougat glacé
Chocolat et framboises
76.-
Fondue Glareyarde
(Minimum 2 personnes)
–
Amuse-bouche
–
Salade du maraîcher
–
Fondue Glareyarde
Accompagnée de pommes frites et ses sauces, viande suisse marinée et séchée par nos soins au vin rouge et aux 7 épices (2 semaines)
–
56.-
(par pers.)
Nos spécialités
Charbonnade à volonté (min 2pers)
46.-
Viandes de bœuf, cheval et volaille accompagnée d’une salade du maraîcher, ses sauces et ses frites maison
Gambas à volonté (min 2pers)
46.-
Servie avec frites
Fondue moitié moitié
26.-
Fondue aux bolets
29.-
Mallakofs
23.-
Sur un lit de salade croquante et fines tranches de viande séchée
NOS PÂTES
Bolognaise
21.-
Penne ou spaghetti
Arrabiata
17.-
Penne ou spaghetti
Carbonara
21.-
Penne ou spaghetti
Pesto
18.-
Penne ou spaghetti
Aglio e-olio
18.-
Penne ou spaghetti
Champignons frais
26.-
Penne ou spaghetti
Viande sur ardoise
Trio de viandes
(bœuf, cheval & veau)
Légumes, sauce et garniture au choix
54.-
–
Filet de bœuf
Légumes, sauce et garniture au choix
44.-
–
Filet de cheval
Légumes, sauce et garniture au choix
42.-
Garniture au choix
Frites maison
Gratin dauphinois
Riz Basmati
Mousseline de pommes de terre
Sauce maison au choix
Poivre vert
Moutarde
Échalote
Beurre café de Paris
Morilles (+5chf)
MEnu Potence
(Minimum 2 personnes)
Amuse-bouche
–
Farandole de tomates anciennes
Burrata et pesto basilic
–
Potence filet de bœuf, cheval
Flambée au Whisky
Riz, frites & légumes de saison
–
Crème brûlée
Fève de tonka et carambar
Le menu: 72.- (par pers)
La potence seule: 58.- (par pers)
Nos Desserts
Île flottante
12.-
Panna cotta fruits rouges
13.-
Nougat glacé
16.-
Chocolat framboises
Nage de fruits rouges
15.-
À la menthe et sa boule de glace vanille
Crème brûlée Fève de tonka et carambar
14.-
Fève de tonka et carambar
Café glacé
14.-
Irish Coffee
16.-
Boule de glace au choix
4.50.-
Assiette de fromages variées
16.-
Nos Sorbets arrosés
Maréchal
16.-
Sorbet framboise arrosé de framboises sauvages
Général
16.-
Glace vanille arrosé au Whisky
Colonel
16.-
Sorbet citron arrosé Vodka
Lieutenant
16.-
Sorbet orange sanguine arrosé à la Suze
Carabinier
16.-
Sorbet citron arrosé au Limoncello
Contrebandier
16.-
Sorbet mangue arrosé au Rhum
Valaisanne
16.-
Sorbet à l'abricot arrosé d'abricotine
Williamine
16.-
Sorbet poire arrosé de poire William’s
Coupe Jamaïque
16.-
Glace rhum-raisin arrosée de rhum.